加國新聞


卑詩省發現「神奇」漿果 營養價值超越藍莓


[2018-03-17]
【本報卑詩省維多利亞大學(University of Victoria)生物學家康斯塔貝爾(Peter Constabel),之前從未意識到1種野外常見、名為薩拉爾的漿果(salal berries)是可以供人類食用的,直至近期他收到一瓶含有薩拉爾提取物的甜酒作為禮物,才令他對該野果有了全新認識。
 
維多利亞大學的一項新研究表明,在卑詩山野大量生長的一種野生灌木的小漿果,可能是地球上最健康的漿果類之一。該大學的生物學家康斯塔貝爾所作相關研究發現,薩拉爾植物的漿果因為富含2種對健康有益的關鍵化合物,使得其營養價值已「擊敗」藍莓。
 
相關調查結果本月在國際植物化學、生物化學和分子生物學雜誌(Phytochemistry)上發表。
 
「有此發現實在存在巧合因素。」康斯塔貝爾表示,而他已經完成對藍莓化合物的研究,並且他已經對薩拉爾植物(拉丁名Gaultheria shallon)有相當瞭解。
 
「在友人送給我一瓶含有薩拉爾提取物的甜酒前,我甚至都不知道,原來這些漿果是能吃的。」他說。
 
康斯塔貝爾後來得知,薩拉爾漿果是西海岸原住民的傳統食物。
 
「薩拉爾葉子裡有富含單寧酸(tannins)成分,根據我所理解,該類水果應該含有高水平的抗氧化劑和單寧酸比例,然後我們就做了一些實驗,最後發現該水果,在該些成分方面果然含量極高。」康斯塔貝爾說。
 
薩拉爾漿果中含有高水平的單寧酸,這是許多水果中含有的化合物,可令人體更為健康。
 
「薩拉爾漿果富含的單寧酸,比藍莓高出5倍,被認為是世界上最健康的漿果之一。」他說。
 
「經常服食單寧酸含量高的食物,可降低心血管疾病,心臟病,中風的風險,降低神經病變性疾病的風險,以及降低所謂的代謝綜合徵(例如)2型糖尿病的風險。」他說。
 
由薩拉爾漿果製成的提取物,也顯示其抗氧化水平較藍莓高3到4倍。
 
「這2樣東西結合在一起,令我意識到,這將是一種非常有趣的漿果。」他說。
 
「我不得不說,雖然它們不像藍莓一樣美味,但味道很接近。」他說。
 
「這是一種很好的水果,多汁而且很甜,味道有點像藍莓和紅醋栗的混合物,口感頗具質感。」他說。


上题 : 安省新民主黨黨領發表政綱 承諾推行公費醫藥和牙齒保健計劃

下题 : 加拿大人對銀行投訴增28% 信用卡遭盜用尤其棘手