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■ 《旭日映鹽》2017.8.6拍攝於山腰鹽場,攝影作者:張旭
■ 《晨曦中的收獲》攝影者:姜克紅
■ 《天書》攝影者:王毅

天空之鏡 「鹽」值爆表 為福建百年鹽場「代言」


[2019-09-02] - 2307人點閱
清晨,朝陽剛剛升起,福建泉州泉港區山腰鹽場工人便開始了一天的勞作。
水平如鏡,鹽白似雪。鹽工們手持鹽耙,在結晶池中旋鹽。山腰鹽場位於福建沿海中南部、湄洲灣南岸,地處中國長壽之鄉、中國海鹽文化之鄉——泉州市泉港區,區內鹽業資源豐富,海鹽生產歷史悠久。追溯山腰鹽場的產鹽史,最早是清乾隆六十年(公園1795年),至今已有220多年歷史。
「不累!每逢夏日入伏季節,就是鹽場一年中最繁忙的生產節點,220多年來我們沿海祖先就是這樣忙過來的,我們鹽場出產的鹽還出口日本,受到海內外市場的歡迎。鹽場年生產能力8萬噸,年實現產值5,500萬元,上繳稅收近千萬元。」 鹽工們笑著擦拭臉上的汗水驕傲地說道。
據鹽工們介紹,山腰鹽場能延續220多年有幾大優勢:一是歷史積澱足夠厚,始於宋元時期,並有完整的歷史傳承脈絡;二是鹽田面積足夠大,是全省第二大國有鹽場;三是工藝傳承足夠久,目前還在使用傳統工藝曬鹽,其海鹽集古法工藝生產、品質純淨自然於一身:「原生態、純天然、全人工、零添加」,是真正的天然綠色食鹽;四是開發鏈條可以足夠長,鹽的衍生產品可以涉及生活方方面面,如食用、洗滌、藝術等;五是競爭優勢足夠強,其他地方想開發此類項目,沒有這裡的先天條件;六是原料成本足夠低,原材料主要是海水,取之不盡,用之不竭。
「傍晚的山腰鹽場仿若天空之鏡!美極了!」媒體團紛紛稱贊這片天然鹽場。放眼望去,山腰鹽場有著十萬公畝的生產面積,這片廣闊的鹽場被分割成無數的方形小格,用於制作鹽巴。每個方形的小格有兩個進出水的小口,晨間將海水引入曬鹽、晚間將已提煉過的海水排出。午後,經過了大半天的暴曬,已有不少鹽分凝結成了白色的晶體,沉積在水中。
到了傍晚,又到了鹽工們忙碌的時候,他們分工明確,有的在鹽田裡將提煉出來的鹽巴推至同一個角落、有的則是將這些鹽巴鏟上岸進來進一步晾干。
據介紹,山腰海鹽這個「老字號」的南方海鹽生產企業、福建省第二大國有鹽場、最大的高端綠色食鹽(載體鹽)生產和出口鹽基地、全國食鹽定點生產企業之一,其生產的優質原鹽獲得全國食品、工業品博覽會銀獎。還被國家鹽產品質量監督檢驗中心評為「食用鹽外質控樣品優質」等稱號,生產的「福建原鹽」、「研磨餐桌鹽」成為廈門金磚會議指定食用鹽。


上题 : 泰坦尼克號沒學到家的技術 泉港水密隔艙技藝:讓船不進水的秘密

下题 : 「中方的反制手段是充足的」