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■ 今年第一簍陽澄湖大閘蟹捕撈出水。 香港文匯報記者陳旻 攝

陽澄湖大閘蟹開捕 全新防偽標識亮相


[2020-09-21] - 1346人點閱
對於中國人,秋天的美好,少不了陽澄湖大閘蟹的登場。一蟹在手,杯酒在懷,這也是江南民眾一年四季最期盼的享受時刻。

昨日上午,陽澄湖大閘蟹開捕節在蘇州相城區揭幕,今年第一簍蟹在熱鬧中捕撈出水。

蘇州市農業農村局副局長陸志榮公布,預計今年陽澄湖大閘蟹產量在10,260噸左右,其中圍網養殖產量1,500噸左右,陽澄湖周邊高標準池塘養殖產量8,760噸左右。

當天,陽澄湖大閘蟹的防偽專用標識也全新亮相,其中陽澄湖湖區產蟹為紅色,陽澄湖沿湖高標準改造池塘產蟹為綠色。

原先的「陽澄湖大閘蟹」特指蘇州市境內1.6萬畝陽澄湖區內圍網養殖的大閘蟹。隨着內地強勢推進退養還湖、生態修復,河蟹養殖已經展開從湖泊養殖轉向池塘養殖的戰略大轉移。

陸志榮對此特別介紹道,今年「陽澄湖大閘蟹」被授予中華人民共和國農產品地理標誌產品,登記申請人為蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會。

據該協會介紹,這意味着陽澄湖沿岸高標準池塘養殖區域的大閘蟹,只要符合蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會制訂的標準,都屬於「陽澄湖大閘蟹」。

「863」養殖 保生態平衡

為了維護好陽澄湖大閘蟹的高品質金口碑,在申報過程中制訂了陽澄湖大閘蟹生態技術規範和陽城湖大閘蟹質量安全技術規範,要求按「863」生態養殖模式進行生產。

陸志榮表示,根據近期蘇州市農產品質量安全監測中心出具的大閘蟹檢測報告,今年所有檢測樣品均符合國家標準。

據悉,河蟹「863」生態養殖模式,即畝放800蟹種,回捕600成蟹,畝產值3萬元人民幣。

當地介紹道,該模式通過種草投螺等措施營造優良的水環境,養殖過程中使用微生物製劑、水質調控劑等調節水質,同時利用原位修復技術使養殖基地水質優於陽澄湖水質。

「一方水體養一方蟹」,中國水產科學研究院淡水魚業研究中心研究員徐跑認為,因為沿陽澄湖池塘養殖都屬於陽澄湖水系,「陽澄湖水系是弱鹼性,pH值常年在7.5到8.0,養出的螃蟹味道就是有點甜」,而「其他地方沒有這種水系。」


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