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外出用餐攝取塑化劑多35% 恐致不育


[2018-03-29]
城市人生活忙碌,往往選擇到到街外用膳。美國喬治華盛頓大學的研究發現,進食餐廳和外賣食品,攝取的鄰苯二甲酸酯(Phthalates)的數量,較「住家飯」高出達35%,其中漢堡包等使用塑膠包裝的外賣食品更屬高危,恐致不育風險,研究人員建議孕婦、兒童和青少年應避免進食街外食品。

研究人員利用2005年至2014年全國健康與營養體檢調查收集的數據,研究逾1萬人的飲食習慣與體內鄰苯二甲酸酯水平的關係,發現前一天外出用餐的受訪者,體內的鄰苯二甲酸酯水平,較在家中進餐的人平均高出35%,有曾進食快餐店食物的年輕受訪者,水平更超出55%。研究報告於學術期刊《環境國際》刊出。

孕婦兒童青少年高危

鄰苯二甲酸酯通常用作生產塑化劑,能增強塑膠的彈性、透明度和耐用性,人類過量攝取會導致哮喘、乳癌、二型糖尿病和不育。研究指出,食品製造業、餐廳和連鎖快餐店經常使用塑膠工具和包裝,遇熱或儲存過久會自然釋放鄰苯二甲酸酯,污染食品。

研究員朱莉安表示,孕婦、兒童和處於發育期的青少年,最易受鄰苯二甲酸酯影響,應減少外出用膳,降低攝入鄰苯二甲酸酯的機會。

外界普遍認為,漢堡包和三文治等使用塑料包裝的食品,才會容易染有塑化劑,但研究結論指出,即使並非進食包裝外賣食品,只要在街外用餐,亦有攝入塑化劑的風險。


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