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疫緩救市便民 後晚料復堂食


[2020-08-25] - 1887人點閱
香港第三波新冠肺炎疫情逐漸緩和,政府昨日刊憲,原訂昨日屆滿的「限聚令」、「口罩令」及「晚市禁堂食令」延長兩天。其間若疫情無出現逆轉,最快本周五(28日)起放寬多項社交距離措施,包括:容許食肆堂食延長至晚上9時;重開戲院、美容院和部分戶外運動場;准許市民做運動或在郊野公園戶外範圍「除罩」等。

對陷於水深火熱的飲食業而言,今次「鬆綁」一小步,是改善經營環境的一大步,餐飲聯業協會指出,「晚市禁堂食令」生效期間,逾8,000間食肆暫停及縮短營業時間,損失50億元生意額,估計延長晚市堂食,業界有望多做30億元生意,對此感到鼓舞。

食物及衞生局局長陳肇始昨日宣布新措施安排時,解釋由於過去一周新增確診個案逐步回落,但疫情每天都反覆上落,尚未完全穩定及維持於一個低水平,故特區政府決定將原訂昨日屆滿的《預防及控制疾病規例》下針對業務及處所規例(第599F章)、禁止群組聚集的限聚令(第599G章)及佩戴口罩(第599I章)的措施延長多兩天直至後天。

陳肇始:平衡抗疫業界市民需要

陳肇始昨日指,若未來兩天無出現突發性的逆轉,最快本周五對部分措施「鬆綁」,包括延長食肆堂食安排至晚上9時,但每枱最多二人等原有限制則一概不變。

被問到何時進一步放寬食肆限令,她表示過去一兩周已開始與業界商討如何增加感染控制的措施,例如加設空氣清新機或把員工收拾餐桌和傳菜的工作分開人手處理等,部分食肆已開展有關工作。

她重申,恢復食肆晚市堂食安排要平衡各方需要,例如夜班工作的市民有需要外出用晚餐;另一方面仍需要在防疫措施上有所控制,目標是希望盡量縮短整體除下口罩進食的時間,令風險可以減低。

餐飲聯業協會會長黃家和對政府措施表示歡迎,相信幾千間暫停營業的食肆將於本周五重開,包括部分領有食肆牌照的酒吧,並希望政府下一步放寬每枱人數限制,令大型酒樓和宴會場地亦可正常營業。

名廚訴苦:酒樓欠租曾被斷水電

全港有七間分店的龍皇集團,早前在「晚市禁堂食令」生效期間,全線只剩一間分店做晚市,更一度因拖欠租金被業主截水截電,負責人名廚黃永幟(幟哥)需要借貸繳付集團一切開支,終日為錢愁。

他接受香港文匯報訪問時解釋,大型酒樓全靠晚市維持開支,亦無法做外賣生意「吊鹽水」,故「晚市禁堂食令」形同斷酒樓財路,打開門也無生意,故當時才決定關閉大部分分店,其間租金、員工薪金開支不減,負擔十分沉重,「被業主斷水、斷電、斷冷氣後,我四處奔波向銀行借貸清付租金。」

在得悉政府措施後,他決定全線分店恢復晚市,但對市道不感樂觀,「我哋同一般食肆唔同,我哋以商務、宴會酒席為主要收入,而且晚市兩個人一枱,食都無癮,唔知有幾多客幫襯。」

他相信,重啟晚市後,整體生意只會微升一成,但好過無,並有助增加現金流。他又認為在食肆安排「執枱專員」,把上菜和收拾餐桌的工作分開由不同的員工負責是可行的,「我的酒樓一直都有負責傳菜的員工,和負責收拾的員工」,對於較小型的食肆,他認為會有人手問題,但相信只要分工得宜,也做得到。


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